鸡蛋和胆固醇的真相

谈到鸡蛋和胆固醇问题,已经有很多讨论(甚至有点争议)。 但是真相是什么? 让我们来看看。

当涉及到你的胆固醇水平时,饮食是唯一最重要的促成因素。 胆固醇天然存在于我们的体内,我们的肝脏所产生的足够满足我们所需要的。我们血液中的任何多余的胆固醇都来源于我们所吃的食物。 正因为如此,一些食物上有一个巨大的“不健康”的标签。

多年来,其中一种食物便是鸡蛋。 普及知识的理论是鸡蛋会提高血液中的胆固醇水平,增加患心血管疾病的风险。 只要你瞥一眼调查时很容易就能看到鸡蛋,难怪为什么这个神话被接受了这么久。

As a g一般来说,健康的人每天要摄入不超过300毫克的胆固醇,而那些患有心脏病或高胆固醇的人,每天摄入量不得超过200毫克。据Better Health(涵盖健康信息的政府网站)的统计,澳大利亚的鸡蛋平均含有200-250毫克 – 接近推荐的每日摄入量,只有一个鸡蛋! 即使是最敷衍的体重监视者,这也许足以取消鸡蛋。 但是蛋的故事比这更多。

最近,有研究探讨了鸡蛋中膳食胆固醇对血液中胆固醇的影响。 他们发现,与饱和脂肪和反式脂肪相比,这种影响是非常微不足道的,鸡蛋对你来说是非常好的。

困惑了吗? 这并不奇怪。 让我们仔细看看关于鸡蛋和胆固醇的真相。

Eggs and cholesterol

鸡蛋的营养价值

当涉及到鸡蛋和我们的健康时,积极因素远大于消极因素。 是的,鸡蛋含有200-250克胆固醇。 但是这对我们的血液胆固醇水平的影响是最小的。

一个大鸡蛋还含有13种必需的维生素和矿物质,以及固体剂量的优质蛋白质。 蛋黄中含有大部分蛋白质,蛋黄中含有维生素D(唯一的食物之一),胆碱和抗病的抗氧化剂叶黄素和玉米黄素。

在脂肪含量方面,鸡蛋也不错。 一个典型的两个大鸡蛋将提供大约10.4克的脂肪摄入量 – 大约是您每日摄入量(RDI)的15%。

在总数中,3.4g是饱和脂肪,5.3g是单不饱和的,1.7g是多不饱和脂肪酸,0.18g是ω-3脂肪酸。 其中,只有饱和脂肪对身体有害。 不饱和脂肪和欧米茄-3确实对你很好。 而且,作为一个额外的好处,促进胆固醇的反式脂肪无处可见!

鸡蛋和胆固醇

但是每个鸡蛋中的200-250克胆固醇呢? 那么最近的研究表明,你的饮食中胆固醇的含量并不是增加血液中胆固醇水平的主要因素。

一项研究特别关注了鸡蛋对42-60岁的1000多名男性颈动脉增厚的影响,这是造成心血管疾病的一个关键因素,并且发现没有任何关联。

进一步的研究调查了大群体长期吃1-3个鸡蛋,而不是吃鸡蛋替代品的人。 研究表明,鸡蛋实际上可以帮助提高高密度脂蛋白胆固醇(好胆固醇),总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇)水平通常不会改变,但有时可以略微增加。 他们还发现,鸡蛋中的ω-3可以帮助降低血液甘油三酯,这是高胆固醇的一个组成部分。

简而言之,鸡蛋中的胆固醇对我们的血液胆固醇水平几乎没有影响。

are eggs good for cholesterol

那么,我们应该吃鸡蛋吗?

澳大利亚的大多数公共卫生机构现在都将鸡蛋作为均衡饮食的一部分。 心脏基金会建议我们每周吃不超过6个鸡蛋。 一周中的大部分时间可能是一个鸡蛋,或者一周有两三顿鸡蛋的鸡蛋(两个鸡蛋)。

如果你对胆固醇敏感,或者胆固醇过高,医生可能会建议你将蛋排除在饮食之外,由于其饱和脂肪含量。 但是,如果你是健康的,蛋是一个很好的蛋白质和珍贵的维生素和矿物质的重要来源。

如果你对饮食中的胆固醇感到担心,那么就应该注意那些富含饱和脂肪的食物,如红肉,全脂奶和快餐,还有反式脂肪,如油炸食品,冷冻比萨饼和蛋糕。 这些应该尽可能地限制!

If you 如果你有高胆固醇,你可以选择补充药物与健康的饮食和运动相结合。 它们可以帮助增加HDL和降低LDL,并且减少LDL-c的氧化。 有关降低胆固醇的补充药物的更多信息,请点击这里

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